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    当温度持续一段时间后温度又再次下降，则以这个阶段的温度为羊肉的冰点温度，也是本试验的贮藏温度。羊肉分组处理剔除羊后腿的筋膜和脂肪，根据试验安排将肉平均分割成重量为50g左右的肉块。试验组用聚酯真空包装袋（15cmx20cm,16丝）进行真空包装，真空参数为真空度为150MPa,真空时间38s,封口时间,冷却时间。对照组为非真空普通封口包装。将两组样品一同置于-2七的冰箱中进行贮藏。每3d测定两组羊肉的各项指标，第0d是在宰后24h内进行的。羊肉感官指标的测定由具有食品专业背景的十人组成感官评定小组，分别对羊肉的气味、色泽、组织状态和煮沸后的肉汤来评定，总分20分(9)。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装金针菇等产品。海北州高速羊肉包装机哪个厂家质量好

    以感官评价为依据，进行配伍设计。试验方法采用单因素结合正交设计。，投入脱醒调味液中预煮，经过不同的时间（0、30、60、120、3003)后捞出，沥干水分。冷却后真空包装。放置在-18t的低温条件下熟冻，24h后室温解冻，连袋水煮8min。开袋后比较它们的水分含量并对其腥味进行评分、品质进行描述，并与新鲜贻贝直接水煮8min进行对照。、白砂糖、味精为脱腥液配方因素。基础配方为：白砂糖添加量4%，食盐添加量3%,味精添加量),分别设置白砂糖浓度为2%、4%、6%、8%、10%，食盐浓度为1%、3%、5%、7%、10%，以料液比1:3(g/mL)进行1min预煮，经冷冻开袋后对其腥味及品质进行评估。 新疆进口羊肉包装机推荐厂家浙江名博机械羊肉包装机适合包装鸭腿等产品。

     真空包装结合低温处理对鲜切菠萝有机酸的影响如同4所示，在鲜切菠萝的藏期间。对照组的回避僳鲜，贮藏天数。d)图3真空包装结合低温处理对鲜切菠萝可溶性固形物的影响Fig．有机酸呈现不断升高的趋势，而处理组先升高，后下降，然后再升高后一直下降的趋势，这可能是由于对照组在贮藏的过程中，受杂菌污染，由于杂菌的代谢产酸而导致了其酸度不断升高。相比对照组。在真空包装处理过程中，鲜切菠萝的有机酸呈现上下浮动的趋势，但维持在0．56～0．66的较稳定的范罔内，这可能是由于鲜切菠萝在真空包装的状态下，避免了微生物的污染并和氧气隔绝开，3°C的低温亦有效的了鲜切菠萝本身和微生物代谢产酸的活动。

    将鱼片样本随机分成2个处理组：a．空气包装组，即将鱼片直接采用封口机进行封口包**真空包装组，即采用真空包装机进行抽真空处理并分别置于一2、0和4°C冰箱中贮藏，每隔3d取样进行检测，每份样品准备三份。用作平行实验。1．2．2氧化指标的测定1．2．2．1酸价(AV)和过氧化值(POV)的测定称取5g1．2．1中处理的样品。分别按照国标GB／T5009．37—2003中酸价滴定的方法和过氧化值滴定的方法进行测定。其中单位用(mgKOH·g)来表示，过氧化值单位为meq·kgJ。1．2．2．2TBA值的测定参照Salih等⋯的方法。分别取背部和腹部鱼肉置于含有25mL超纯水的烧杯中混均，加入25mL的5％三氯乙酸(TCA)溶液，混匀，室温下静置30min，过滤。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装牦牛肉干等产品。

    用5％TCA定容至50mI，将上清液与TBA溶液(0．02mol／L)按1：1混匀。置于80°C的恒温水浴中加热40min，冷却，在532nm下测定吸光度。TBA值用丙二醛(MDA)的质量分数表示，单位为mgMDA／kg。厂、，，’nTBA值(mgMDA／kg)=)(m式中：C为丙二醛质量，nag。m为样品质量，g。1．2．3鲈鱼感官鉴定感官评定主要是依据鱼肉的色泽、气味、组织形态和组织弹性指标进行评定。评定人员由6名经过培训的评价员组成，定期对鲈鱼片进行评定。具体评定标准如表1所示。实验采用加权评分法，各指标权重设置为：色泽20％、气味30％、组织形态30％、组织弹性20％。各特性的平均分乘以其权重即为该特性分值，各特性分值之和为感官评定分。装执械食品摹盐鲥枝Vo1．39,No．06。2018表1鲈鱼感官评分标准3数据处理采用EXCEL2007软件和SPSS软件进行数据处理和方差分析，Origin8．5软件作图，并选择合适的货架期模型进行非线性拟合。2结果与分析2．1不同贮藏温度下鲈鱼背、腹部鱼片脂肪氧化指标的变化 浙江名博机械羊肉包装机适合包装花生等产品。海北州高速羊肉包装机哪个厂家质量好

浙江名博机械羊肉包装机适合包装羊杂等产品。海北州高速羊肉包装机哪个厂家质量好

    Z07-9型真空干燥机,FS-200型塑料薄膜封口机，DZ-400型真空包装机,GYYP-670型药品保存箱，199G型冰柜.MB-45型快速水分测定仪，PHB-4型酸度计等。—净化—脱腥调味—装袋称重—抽真空—杀菌—冷却—入库冷藏，去除附着的海洋藻类等杂质并清理干净。。使其吐净体内的泥沙。。10粒或12粒装人耐高温复合薄膜袋中，每袋净重450g。。随后抽真空的时间为9s,热封温度为160丈，热封时间为3s,确保袋内真空度达到MPa,无空气残留。杀菌采用1丨0丈、303的蒸汽式杀菌对袋装贻贝进行杀菌。冷却杀菌后的袋装贻贝产品立即用流动的冷水冲洗表面降温，并拭干包装袋表面残留的水滴。 海北州高速羊肉包装机哪个厂家质量好

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