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初始肉样的TVB-N值为7mg/100g,在贮藏末期（24d）。空气组的TVB-N值为已超标，失去商品价值，而真空组的TVB-N值为,仍处于二级鲜肉的状态,所以真空包装处理的羊肉贮藏性能更好。贮藏天数（d）图6贮藏过程中羊肉TVB-N的变化不同包装方式羊肉菌落总数的变化在正常情况下，刚屠宰的动物深层组织通常是无菌的，但是在屠宰和分割的过程中，肉的表面会受到微生物的污染叫并且肉中的营养物质丰富，是微生物生长繁殖的良好场所。一般认为，菌落总数超过6lgcfu/g时，表明肉已经开始变质。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装蒜蓉辣酱等产品。海东进口羊肉包装机厂家直销价
在整个贮藏期间。处理组相比对照组。果实硬度提高了4．07～7．51N4540善。30髹25眯贮藏天数(d)图6真空包装结合低温处理对鲜切菠萝硬度的影响Fig．．8真空包装结合低温处理对鲜切菠萝多酚氧化酶(PPO)活性的影响多酚氧化酶(PPO)是植物中存在的一种酶，该酶催化内源性多酚酶物质氧化成醌。再聚合成黑色素，是引起果蔬产品褐变的重要原因之一，。如图7所示，在鲜切菠萝贮藏期间，PPO活性在前12d呈直线上升的趋势，12d后，活性略微有所下降，和对照组相比。 海东进口羊肉包装机厂家直销价浙江名博机械羊肉包装机适合包装猪油渣等产品。
羊肉因营养丰富、肉质细嫩、脂肪和胆固醇含量低等特点，备受消费者的青睐。近年来，国民羊肉需求总量不断增加，羊肉的消费量逐年增加。目前羊肉贮藏主要采用冷却贮藏(0~4七)和冷冻贮290、259年第20期〕藏（_18~-23七）。冷冻贮藏的羊肉虽然货架期长，但解冻之后汁液流失严重，色泽不美观，且耗能高(1)。冷却贮藏的羊肉虽然保鲜效果好但货架期较短。除冷却贮藏和冷冻贮藏外,冰温贮藏是第三代贮藏保鲜技术。指将生鲜食品置于0七以下，冰点以上的冰温带内进行贮藏，温度比常规冷藏（4~7七）要低，但产品并不会结冰，可以让产品在维持正常的新陈代谢的基础上，让其生理活性维持在比较低的水平上，且产品不会产生冻害现象，可有效地保持产品品质,延长产品的保鲜时间，目前已应用于果蔬和水产品等食品保鲜中。
1．3数据处理实验数据以MicrosoftOfficeExcel2007软件进行处理，以Origin7．5作图。2结果与分析2．1不同贮藏温度对鲜切菠萝感官评定的影响感官评分是反映鲜切菠萝品质直观的指标，当鲜切菠萝的度和褐变度的感官评定得分在4以上，并且可接受度评定得分和总评分分别在5和15以上时，鲜切菠萝还有较好的品质，可判定为具有商品价值，否则品质较差，已不具备商品价值。由表2可以看出，鲜切菠萝常压包装贮藏至4d时。1、3、5°C下贮藏的鲜切菠萝商品价值较好。贮藏至8d时，只有3°C下贮藏的鲜切菠萝具有商品价值。3°C下贮藏的鲜切菠萝品质好，贮藏至8d时。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装味精等产品。
用以预测鲈鱼鱼片在贮藏期间的脂肪氧化情况及剩余货架期，为提高鲈鱼片在贮藏过程中的品质提供理论依据。1材料与方法1．1材料与仪器鲈鱼规格(800-4-50)g，，购于武商量贩农科城店；尼龙包装袋(PA)市售；硫酸、盐酸、氯化钠、乙醇、1，1，3。3一四乙氧基丙烷、2一硫代巴比妥酸、无水碳酸钠、碳酸氢钠、酒石酸钾钠、氯化镁、高氯酸、氢氧化钠分析纯(AR1-2实验方法1．2．1原料预处理将购回的鲈鱼宰杀后用无菌水洗净，去皮，分别取背部和腹部鱼肉切成5cm×5em×0．5am的鱼片。在无菌操作台上将切好的鲈鱼片装入已经灭菌的保鲜袋中。灭菌条件121°C，15min)。 浙江名博机械羊肉包装机适合包装花生等产品。海东进口羊肉包装机厂家直销价
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将鱼片样本随机分成2个处理组：a．空气包装组，即将鱼片直接采用封口机进行封口包**真空包装组，即采用真空包装机进行抽真空处理并分别置于一2、0和4°C冰箱中贮藏，每隔3d取样进行检测，每份样品准备三份。用作平行实验。1．2．2氧化指标的测定1．2．2．1酸价(AV)和过氧化值(POV)的测定称取5g1．2．1中处理的样品。分别按照国标GB／T5009．37—2003中酸价滴定的方法和过氧化值滴定的方法进行测定。其中单位用(mgKOH·g)来表示，过氧化值单位为meq·kgJ。1．2．2．2TBA值的测定参照Salih等⋯的方法。分别取背部和腹部鱼肉置于含有25mL超纯水的烧杯中混均，加入25mL的5％三氯乙酸(TCA)溶液，混匀，室温下静置30min，过滤。 海东进口羊肉包装机厂家直销价
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