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冷库中排除异味的方法：冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐坏变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味伤害而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐坏味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。冷库建设工程竣工后，应经验收合格方可投入使用。温州速冻冷库现价

食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的用途。 食品冷库可普遍应用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、**等。食品冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。江苏冷库现价目前冷库建造主要朝着多温区多功能这一个方向发展。

在安装小型冷库的理想位置是在库内里心方位，这样做的优点是便于修理，且制冷时凉风向附近分散，功率至大化。小型冷库安装主机时尽量接近蒸发器，削减中间隔离，为了削减半途凉气的耗费，也是为了防止能耗的丢失。冷库设计制造公司的发展趋势及现状！目前在国外冷库设计制造公司发展还是比较好的，我国一九六八年才建成***座储藏水果冷库，一九七八年建成***座气调库。我国地大物博人口众多，每日所需食品蔬果蔬菜量极大。水果蔬菜想要保鲜一般储藏温度在恒温状态下，而水产、肉类要想要保鲜要储藏在-18摄氏度以下。根据以上分析可以看出我国的冷库存储量远远不够，所以国内的冷库设计制造公司的发展前景是非常不错的。

冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内,液态冷却剂经过低压蒸发管时,直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。冷库通常位于运输港口或原产地附近。

冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清理。库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。冷库内严禁多水性作业。食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，达到延长使用寿命。宁波速冻冷库参考价

特殊装配式冷库可达-30℃以下。温州速冻冷库现价

冷库库门安装组件的维护保养：检查并拧紧门铰链组件、门锁、把手，以及挡板等部件上的螺钉，由于门铰链的转动配合部位在出厂前已使用润滑膏润滑过，肯德制冷建议每三个月进行润滑一次。库内的维护保养：库内物品堆放要留气流通道，使冷风机吹出的冷空气能形成气流循环；冷库内要定期进行清洗、消毒，保持清洁卫生，防止细菌滋生。高温冷库： 恒温冷藏库，也可称高温库，首要用于储藏新鲜的蛋品，水果，水彩，花卉，中药材，以及高级家具和衣物等商品，储藏种类不同，要求室温也不一样，一般是0-4℃之间，冷却设备选用空气冷却器，安装在仓库一端的**，选用多喷口的风道均匀送风，因为果蔬在储藏中仍有呼吸作用，所以库内坚持适宜的温湿度条件外，还要引进适当新空气（室外新风）。如果储藏的是冷却肉，则其储藏期不能超过14~20天。温州速冻冷库现价