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    通过食物与氧气的隔离，使食品分解的速度慢了下来。从而可以在不需要冷藏的条件下延长食品的保质期。这种技术不仅影响食品杂货店和便利店中的产品，而且在为缺乏制冷或基础设施的第三世界的国家提供食品时也是一种优势。认识到乙烯．乙烯醇聚合物和聚乙烯醇优异的阻隔气体特性，那些比较传统保守的造纸企业目前正开始大量的食品包装试验。我们相信这些试验将会取得积极成果。帮助食品包装行业为消费者提供更加便利的、新鲜的、新颖的、成本更低的和更利于保护环境的产品。(武伟编译)广州研发出全球石墨烯电子纸日前。广州市奥翼电子科技有限公司(下简称“奥翼电子”)与重庆墨希科技有限公司在广州联合召开新闻发布会，宣布成功研发出全球石墨烯电子纸。此前的电子纸，采用的是传统的rro材料(一种铟锡氧化物)，这是一种无机材料，在大幅度弯折的时候容易出现裂缝。 浙江名博机械全自动真空包装机适用于包装精制盐等产品！河西区全自动真空包装机推荐厂家

    处理组进行真空包装，真空度为一0．075MPa，抽真空时间为60s。对照组用真空袋包装，但不封口。所有样本置于5°C无光照的条件下。对照组从第ld开始，每天进行TvB．N值的测定，以确定其货架期。处理组从第4d开始进行TVB．N的测定和感官质量的评定。1．2．4正交试验以抽真空时间、贮藏温度、肉块大小为三个因素，设置三个水平(见表2)，采用(3)的正交设计】。在第5d对所有试样进行次感官质量评定和TvB．N值的测定，然后每隔3d，对试验样本进行TvB．N值的测定和感官质量评定，以确定货架维普资讯青海畜牧兽医杂志22005年第35卷第6期(总第180期)期。表1肉品新鲜度判断标准2．2正交试验结果正交试验结果(见表4)。2．2．1比较好试验方案由表4可见，试验7即抽真空时间为60s，保存温度为5°C，肉块大小为200g的试验、样本，货架期**长，第l1d的rITvB—N值比较低。 河西区全自动真空包装机推荐厂家浙江名博机械全自动真空包装机适用于包装大面筋等产品！

    近年来各行业对包装的要求越来越高。从食品、医药到五金建材、工业器械都在呼唤保质性能更好、节约材料的包装形式而真空包装被越来越多的人认同接受和选择。真空包装技术诞生于20世纪40年代与大部分新事物的发展规律一样，刚出现时并不被人重视甚至有消失的危险。1950年前后，随着聚酯、聚乙烯等复合材料的投入使用，真空包装技术才得以迅速发展起来。1．什么是真空、真空度、真空包装技术真空是指在特定的空间内低于一个大气压力的气体状态。真空度指真空状态下气体的稀薄程度通常用压力值表示。真空包装技术：将完全密闭的包装袋里的空气抽走达到预定真空度后完成封口工序使袋中的物品在真空环境下能长期保存。需要注意的是，真空充气包装也属于真空包装，所谓真空充气包装是将物品装入包装袋抽出包装袋内空气达到预定真空度后再充入氮气或其它混合气体，然后封口。对于不能承受太大的内外真空差压力的物品来说，真空充气包装是理想的选择。

    而且脂类的氧化产物一般为化学毒剂，可引起衰老，和等多种疾病J。新鲜牦牛肉货架期的延长，可使其健康、卫生、方便，保存期长的新鲜肉进入消费者口中，有利于消费者的身心健康，有利于鲜肉的流通，为肉类加工企业提供干净、卫生、新鲜的原料肉。同时也有利于提高牦牛肉的附加值，有利于销售加工，有利于增强我省肉类企业在市场的竞争力，为我省肉类工业发展开辟新的思路和方向。本研究主要探讨真空包装技术延长牦牛肉货架期的有效性及技术方案。1材料与方法1．1材料1．1．1供试样本新鲜牦牛肉来自西宁友谊屠宰厂，2001年4月19日采样。1．1．2试剂1％氧化镁昆悬液，2％硼酸溶液(吸收本文为“延长牦牛鲜肉货架期的研究”课题的部分内容。收稿日期：2005-08．24液)，0．2％甲基红乙醇液，0．1％亚甲蓝水溶液，0．0lmol／L盐酸标准液。1．1．3仪器半微量定氮设备、冰箱、真空封口机等。 浙江名博机械全自动真空包装机适用于包装鸭块等食品！

    2．2．2直观分析结果由直观分析可见，各因素的R值顺序为RB>RA>RC，说明温度对试验结果的影响是主要的，且RA、RB、RC都大于RD，各因素对试验结果的影响是主要的。1．2．5数据处理对对比试验的rITvB．N值和感官评分进行t检验，对正交试验的货架期进行直观分析和方差分析。表2真空包装延长牦牛鲜肉货架期的正交试验的因素与水平表2结果2．1对比试验结果对比试验结果见表3。由表3可见，处理组和对照组0～7d感官质量评分(P<0．05)及4～7drITvB—N值(P<0．05)都有明显的差异。处理组的货架期为28d(试验组第7d后的感官评分及rITvB—N值没有列出)，而对照组*有6d。表3真空包装延长牦牛鲜肉货架期的对比试验结果表表4真空包装延长牦牛鲜肉货架期的正交试验因素、水平、结果表2．2．3方差分析结果方差分析结果(见表5)。 浙江名博机械全自动真空包装机适用于包装椒盐粉！河西区全自动真空包装机推荐厂家

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    正交试验结果表明，随抽真空时间的延长，TVB—N值的K值下降，货架期的K值增加，这主要是随真空时间的延长，包装袋内的空气密度下降，氧气的含量降低，防止了蛋白和脂肪的氧化，同时使需氧微生物的生长受到抑制，蛋白质分解产生的碱性含氮物减少，使肉的货架期延长。3．3本试验中，温度是影响真空包装牦牛鲜肉货架期的主要因素。随着温度的升高，B因素的TvB—N值的K值升高，货架期的K值降低。这主要是由于温度是影响微生物繁殖的重要因素，对肉的变质起重要作用。5～20qC的条件下霉菌能大量繁殖，霉菌分解蛋白质产生大量碱性含氮物，使TVB—N值升高。碱性含氮物的产生破坏了适于牦牛肉保存的酸性环境，加速了其它微生物的繁殖，导致肉的进一步】，使货架期缩短。 河西区全自动真空包装机推荐厂家

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