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绿豆栽培多集中在印度、中国、泰国等亚洲国家,其中印度的绿豆种植面积比较大,中国次之。我国绿豆资源丰富且品种繁多,产量与出口量均居世界**[1]。绿豆作为食用豆之一,其蛋白含量丰富。赖氨酸是人体必需氨基酸,在谷类种子中相对缺乏,绿豆中赖氨酸含量比其他食用豆含量高[2]。发芽是提高谷类、伪谷类、十字花科类和豆类等植物种子营养保健价值的一种经济、有效的方法[3]。在这一过程中,种子中的脂质、碳水化合物和蛋白质等大分子进行了复杂的代谢过程,变成氨基酸、可溶性糖等有利于人体吸收的小分子物质,从而打破抗营养因子的限制[4]。绿豆芽是我国传统的大众蔬菜,物美价廉、清脆可口。本草纲目记载:“绿豆,消肿治痘之功虽同于赤豆,而压热之力过之。且、厚肠胃、通经脉,无久服枯人之忌。外科治痈疽,有内托护心散,极言其效”。 浙江名博机械有限公司魔芋爽包装机适合包装米线等食品。温州魔芋爽包装机生产商
,但对水蒸气的阻隔性是这4种中比较好的。当被包装食品需要较强的阻氧性时,一般选用PA或者PET作为基材,当需要较好的阻湿性时一般选BOPP作为基材。由于PA,BOPP,PET的热封性能较差,故常用作复合膜的外层材料,PE和CPP的热封性能较好,常用作复合膜的内层(与包装工程食品接触层)材料。表1不同材质单层膜的氧气透过量及水蒸气透过量Tab.1Theoxygenandwatervaporpermeabilityamountofsinglelayerfilmsofdifferentmaterials2.2复合塑料膜几种常见复合塑料膜的氧气透过量和水蒸气透过量的测试结果见表2。BOPP复合膜的氧气透过量值高达几百,水蒸气透过量值在5以下,且随着厚度的增加,氧气和水蒸气透过量均下降,但是下降幅度越来越小。与单层塑料膜相比,复合膜成本更高,但质感、性能更好。BOPP/CPP复合膜的透明度好、光泽度高、耐热性好、阻湿性好,常用于包装干燥食品及快餐食品等。 温州魔芋爽包装机生产商浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装烤鸭肉等食品!!
从检查完好的产品中抽样,置于37益恒温箱中保存7d,观察产品有无胀袋及其他异常情况,装箱入库。,分别浸泡于0、、、、min,然后用清水清洗2~3遍,筛选适宜的NaHCO3溶液脱涩浓度。益热水与碱蓬菜的质量比为3颐1,研究漂烫时间分别为20、40、60、80、100s时对碱蓬菜护绿效果的影响,筛选适宜的漂烫时间。[13]的方法稍做改进,硬化液与原料的质量比为2颐1,分别采用0、、、min,筛选适宜的保脆硬化液浓度。g,味精1g,呈味核苷酸二钠g,芝麻油g,炒熟白芝麻g,苹果汁g,柠檬汁g,酵母抽提物g为基础配方。
在96微孔板中加入50滋L样品提取液,然后加入100滋L福林试剂,静置5min后加入80Ul(m/V)的碳酸钠溶液,振荡混匀后,30益孵育,于765nm处测定吸光值。总黄酮含量测定:利用氯化铝分光光度法测定,参照姚Samec等[23]的方法,稍作修改。取100滋L样品提取液于96孔板中,加入30滋L5%(m/V)亚硝酸钠溶液,5min后加入30滋L10%(m/V)氯化铝溶液,静置6min,加入90滋L1mol/L氢氧化钠溶液,振动混匀,于510nm处测定吸光值。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基力的测定:参考Chebrolu等[24]的方法,稍作修改。在96微孔板中加入50滋L样品提取液和150滋LDPPH试剂,充分混匀,黑暗中静置30min,测定515nm处的吸光度。DPPH·率公式为:率(%)=(1-(As-Ai)/Ac)伊100式中:As表示样液加DPPH试剂吸光值,Ai表示样液加水吸光值,Ac表示DPPH试剂加水的吸光值。 浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装胡萝卜丁等食品!!
真空包装后分别放入到相应的温度(相对湿度均为85%依5%)环境中贮藏(表1),于不同天数取样测定相关指标。取样时一部分鲜样用于测定形态指标,其余鲜样液氮冷冻,存于-40益冰箱中,部分绿豆芽鲜样放入冷冻干燥机中干燥,磨成粉末,过60目筛,用于进一步测试。,摆放整齐表1试验分组设计Table1Designofexperimentaltreatments分组贮藏条件温度/益相对湿度/%相对真空度/MPa0MPa20依285依MPa20依285依MPa(VP)20依285依MPa20依285依益2085依50VP+4益485依EOS50D相机拍照,利用ImageJ()测定绿豆芽长度。 浙江名博机械魔芋爽包装机适合包装瘦肉丁等食品!!温州魔芋爽包装机生产商
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。(KonicMinoltaCM-700d),选择CIE-L*a*b*表色系指示绿豆芽色度值。每处理中随机称取50g绿豆芽,测定色度,重复测定10次。CT质构分析仪对绿豆芽的下胚轴宽度与硬度进行质构分析。在样品测定过程中,利用标准探头TA7(KnifeEdge60mmW)进行50%形变的压缩试验。探头速度为mm/s,触发点负载,测定部位为距下胚轴基部2cm处的宽度与硬度。。参考Liu等[18]的方法,略有改动。称取,用5mL预冷的50mmol/L磷酸缓冲液(pH,内含1%聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)冰浴研磨成匀浆,13000r/min离心20min。取上清液2mL,加2mL,95益反应20min,冰水冷却后10000r/min离心10min。 温州魔芋爽包装机生产商
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